Ce domaine bien connu des Buvologues continue sa marche en avant vers la qualité. Les 2023 confirment la compréhension par la lisibilité des terroirs.
Des études hors-cadre
A 35 ans, Thibaut Marion aurait pu choisir un poste similaire à celui qu’il venait de quitter mais il a préféré réveiller une vénérable maison de négoce endormie depuis 180 ans. Un parcours atypique pour une maison et un domaine viticole qui fête en 2024 son bi-centennaire.
Bien que natif de Beaune (et de 1969) Thibaut Marion passe ses études dans une école de commerce à Bordeaux. Voilà pour situer la nature originale du personnage. Après quoi, alors qu’il est issu d’une longue lignée de vignerons bourguignons (dix générations excusez du peu), il part travailler trois ans dans le milieu de la publicité.
En fait, derrière cette porte se trouve la salle de dégustation (Photo Seguin-Manuel©)
A 28 ans, ses racines et un travail de directeur export et marketing pour la Maison Chanson Père & fils le font revenir à Beaune. Après une formation pour adultes au CFPPA de Beaune, il y restera sept années comme autant de temps pour apprendre. Il ne lui faut pas sept ans de réflexion quand en 2004 il reprend la Maison Seguin-Manuel à Savigny-Lès-Beaune. L’année suivante, il déménage cave et bureaux dans le vineux faubourg de Beaune.
Des choix locaux assumés
Comme il le dit lui-même avec humour, « Je n’ai pas la fortune que je mérite! » Alors l’homme regroupe des investisseurs, tous français et intéressés par le vin pour acheter des vignes. Cela fonctionne bien. D’abord en Côte de Beaune et ensuite en Côte de Nuits à partir de 2013. A ce jour, la propriété dépasse les huit hectares.
Le paradoxe est qu’aujourd’hui 76% des 100 000 bouteilles embouteillées annuellement (70% en 2016 pour 30 cuvées) sont vendus à l’export.
Un acheteur historique des Hospices
Thibaut pourrait se diriger vers des vignobles porteurs et facile d’accès mais il tient à produire des vins allant du Chablisien au Mâconnais. A l’instar d’autres maisons de vins beaunoises, l’homme est discret sur ses achats. Peu de personnes le savent, mais Seguin-Manuel fait partie des acheteurs les plus réguliers de la vente de Hospices de Beaune depuis 2005 avec une vingtaine de pièces de vins achetées aux enchères chaque année. Sans oublier celles des Hospices de Nuits depuis 2012.
Dans le silence de la cave les crus dorment en silence (Photo Seguin-Manuel©)
Une vinification évolutive
Si les vignes sont certifiées en agriculture biologique depuis le millésime 2015, le travail en biologie a débuté en 2009. Depuis 2022, le passage de témoin en Biodynamie débute sur le Beaune 1er Cru « Clos de Mouches »puis en 2023 pour tous les vins.Labours et vendanges manuelles terminent un tableau ancré dans le temps présent. A la cave, il revendique plus d’interventionnisme mais en douceur : « Je veux des vins qui gardent de la fraîcheur » explique t’il. C’est réussi comme el rive notre dégustation.
Il vinifie sans soufre depuis 2017. Les blancs puis les rouges jusqu’à le revendiquer sur certaines étiquettes. Rejoint en cave en janvier 2021 par l’excellent technicien Yannick Jacrot, il a célébréen 2024 les deux siècles d’une histoire qui recommence chaque année.
Reportage & Photographies,
Guillaume Baroin
Millésime 2023
Début des vendanges le 6 septembre par les Pezerolles. Achevées le 14 septembre par Vosne-Romanée. Mises en bouteilles fin août 2023 et jusqu’en mars 2025. « Voilà 2023 : c’est mûr, accessible en jeunesse… sans excès tout étant chatoyant (…) Il me rappelle 2009 dans sa jeunesse. » Voilà un résumé sincère du principal intéressé.
VINS BLANCS
Biologique sauf mention contraire
Bourgogne
L’association de la côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais dominant (50%) pour une cuvée large. Une robe brillante ou le fruit blanc est à son aise. Le genre de canon que les copains aiment tirer! Vin non certifié. 16€
Viré-Clessé
Achat de raisins. Elevé en oeuf et fûts. Un ballon d’or charnu qui croquent les fruits blancs d’été (nectarine, pêche). Sa saveur est juteuse finement toastée. Tout en équilibre. Un classique établi. 25,30€
Pouilly-Vinzelles « Vieilles Vignes«
Derrière un or éclatant les fleurs blanches embaument le calice. La tension et l’énergie du terroir enveloppent avec générosité la bouche tout en restant disponible dès maintenant. 31,40€
Montagny 1er cru « Les Chaniots«
Sa lumière recèle des notes de fleurs de rocailles avec une touche anisée. Sa matière offre un volume gourmand qui claque comme il se doit. Vin non certifié. 33,60€
Rully « Les Cailloux«
Le Rully de la porte, celle du frigo ! Un vin large et évident. Aromatique et élégant, plutôt large que long tout en étant généreux en fruits jaunes. Une belle porte d’entrée très Glou-Glou. Vin non certifié. 32€
Coteaux Bourguignons
« C’est plus facile à valoriser en blanc » annonce Thibaut au sujet de cette AOP. Voici une nouvelle cuvée produite sur les terres de Pommard. Un vin gaillard, solide, à l’extrait sec mature et long en bouche. Vin non certifié. Epuisé
Santenay « Vieilles Vignes«
Une belle origine de raisins. Et une vinification soignée pour un Santenay mature et complet. Il est généreux et immédiat dans l’expressivité qui fera le tour de la table être reviendra vide. 41,10€
Beaune « Siserpe »
Coup de 
Une vigne du domaine issue de la Montagne Saint Désiré (Beaune) exposé plein nord et qui ne donne que quatre tonneaux. Un premier millésime réussi par son emballage fumé et sa saveur désaltérante. Une cuvée à un prix juste qui fera date ! Vin non certifié. 37€
Meursault « Les Clous«
Une vigne familiale qui cache le secret d’un vin construit autour d’une chair animale à la fois dense et minérale. A découvrir à l’aveugle… 78,70€
Beaune 1er cru « Clos des Mouches«
Une vigne chargée d’histoire qui combine élégance et race dans une expression pure du chardonnay. Son fond de vin est gras, ample et s’étire en fruits blonds. Il est en place et pour longtemps. 99,30€
Corton-Charlemagne Grand Cru
Un seul fût mais neuf qui apporte le coté boisé réduit et sec. La bouche nordique dans l’exposition lui confère un jus profond et savoureux.Vin non certifié. 390,30€
Par la lisibilité des terroirs en bouteille, la pureté et l’équilibre de leurs jus,
Guillaume Baroin
les rouges comme les blancs nous impressionnent.
Ce millésime fera date.
VINS ROUGES
Biologiques sauf mention contraire
Bourgogne
Le mariage de la Côte de Beaune et de la côte chalonnaise… Un rubis élégant aux notes florales de pivoine fraîche. Le fruit est cadré par un tannin droit qui tient sur les épices douces. Si tous les Bourgognes générique étaient comme ça… Epuisé
Bourgogne Côte d’Or
Provient de la vigne du domaine sur Pommard et élevé en fûts mais anciens. Le côté fumé pour le nez part dans une matière franche au tannin soyeux. Un final désaltérant. 23,70€
Givry 1er Cru « Crémillons »
Un jus tendre comme les roses, un parfum soyeux cadré par un tannin boisé qui le structure. Le côté caillouteux du sol apparait dans une terminaison à la bouche trainante. Un terroir méconnu valorisé. 35€
Savigny-Les-Beaune « Montchenevoy«
Deuxième année pour cet achat de raisin non bio. Pentu caillouteux et argile rouge. Un coté encore marqué par son boisé pour le nez pour une saveur délicate de groseille mêlée de framboise façon gelée. 37€
Savigny-Les-Beaune « Vieilles Vignes«
Issu des « Vermots » sous un parfum qui pinote, il dispose en bouche un matelas tannique large qui colle et s’étire en longueur. Vin non certifié. 37€51,40€
Volnay « Vieilles Vignes«
100% éraflé, il n’offre pas une robe profonde pourtant sa matière livre une sucrosité en milieu de bouche amplifié par un tannin qui signe le terroir. Vin non certifié. 51,40€
Beaune 1er Cru « Cent Vignes«
Si sa robe est décharnée le parfum est insolent de terre humide, de rose douce, au palais son tannin glisse comme de l’eau sur le fruit rouge. Un pinot complet. comme un hommage à la Bourgogne. 63,20€
Beaune 1er Cru « Champimonts«
Pourvu d’un jus rubis en filigrane (33% VE). Son nez est mate. Sa texture profonde aux tanins voluptueux traînent en longueur. Un Beaune imposant qui taillera une côte au boeuf. 63,20€
Beaune 1er Cru « Bressandes«
Derrière une robe tendre apparait un bouquet de petits fruits rouges Le jus est tendu avant que le tannin ne se montre savoureux. Superbe ! 63,20€
Pommard « Petits Noizons«
Coup de
Porté par la fraîcheur de son parfum floral/végétal (30% de VE) il développe finesse tannique tout en chair. Un Pommard moderne évident qui vous emportera les sens par sa finale de bâton de réglisse. 62€
Pommard « Petits Epenots«
Quatre pièces pour un rouge comme un pot-pourri de roses anciennes. Le toucher de bouche est souple et aérien. Une véritable soierie par sa salinité. 62€
Pommard 1er cru « Les Pézerolles«
Une robe plus prononcée par une nez ou le floral de la vendange entière s’affiche sans complexe. Sa texture est cadrée puis s’étire dans une texture à la saveur saline. 101,50€
Vosne-Romanée « Aux Communes »
Egrappé pour le mettre « en rondeur » selon Thibaut son fruit rouge est complet. Il fait le tour de la bouche avec une énergie qu’il conserve jusque dans sa finale épurée. 85,70€ 
Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes »
Achat de plusieurs parcelles. Si sa robe s’étiole son parfum perd ses pétales avec classe. Son tannin nervuré il offre une chair solide au niveau d’un premier cru. A conserver sur deux ans. Vin non certifié. 76,30€
Nuits Saint Georges 1er cru « Les Vaucrains«
Achat de raisins posés sur une mâche tactile. Une nez fort, typé car porté par une saveur de cassis au torchon. Une cuvée solide construite autour d’un noyau tannique dense. Vin non certifié. 103,80€
Gevrey-Chambertin 1er cru « Cazetiers«
« il a été le dernier à finir sa malo » explique Thibaut. Une robe classique qui claque au regard. Une tentation du tannin qui jouit d’un coeur de bouche massif. Sachez l’attendre. Vin non certifié. 176€
Corton-Rognet Grand Cru
Il est construit dans un équilibre de chair mûre mais avec des tannins plus anguleux, un brin ferreux. Il faudra le laisser dormir en cave. Vin non certifié. 176€
Grands Echezeaux Grand Cru
Une seule pièce de vin pour une nouvelle cuvée neé au-dessus du Clos de Vougeot. A ce stade il est dans masse tout en étant profondément aérien par sa finale. Le temps lui donnera raison. Vin non certifié. 403,80€
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