Franc, équilibré, croquant et surtout addictif le canon de la semaine nous vient du nord. C’est un chablis. Mais pas n’importe lequel. Celui de Jérôme et Xavier Garnier : 30 mois d’élevage (oui vous avez bien lu) entre foudre de chêne et cuve inox pour un vin qui possède une moelle, celle de la côte de Charmoy d’où il naquit. Un vin comme un plat à lui tout seul mais qui pourra également faire honneur à une douzaine de Marennes-Oléron N°2 bien charnues qui relanceront sa terminaison iodée.
21€ la bouteille, départ cave
Domaine GARNIER & Fils
03.86.47.42.12.
www.chablis-garnier.com
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