L’idée de Lombard, domaine référence de la Drôme provençale était d’offrir à sa clientèle une cuvée « Contre culture ». Mission réussie.
Produit sur les contreforts calcaires du Vercors et issu du millésime 2025, c’est un assemblage du cépage clairette « avec une touche de muscat ». Bien que minoritaire, ce dernier domine le nez par son côté variétal/floral. Le caractère très sec mais pas vif de sa saveur est relancé par un gaz vibrant. La clairette revient en finale comme un éclat de fraîcheur. Le plus surprenant c’est que ce vin affiche un alcool de seulement 10,5% obtenu naturellement. Car il n’est pas question d’un vin désalcoolifié mais d’un vin plus léger en alcool. C’est une vision différente qui bouscule les codes de la culture « vin ». Osez-le sur une salade de poulpe et ses fèves au citron confit. Ou à l’aveugle histoire de bousculer les idées reçues.
12,50€ sur www.lombard-wineshop.com
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