Les aléas climatiques que connait notre terre chaque année impacte toutes les cultures. Mais la vigne à peut-être trouvée son arche de Noé.
11 ans plus tard…
Le programme CEPINNOV, lancé en 2015, vient de franchir une nouvelle étape.
Après dix années de recherche et de sélection, trois variétés à raisins blancs et cinq de noirs ont été plantées en conditions réelles sur une parcelle. Ce programme inter-régional est mené par le Comité des vins de Bourgogne et le Comité Champagne. Et avec l’appui de la Chambre d’Agriculture de Saône-et-Loire et du lycée agricole de Fontaines (71).
Ces nouvelles variétés sont issues de croisements naturels entre des variétés porteuses de gènes de résistance au mildiou et à l’oïdium et des cépages patrimoniaux de Bourgogne : Chardonnay et Pinot Noir.
L’objectif : associer une meilleure résistance à ces deux maladies majeures de la vigne aux qualités des cépages bourguignons.
de 350 variétés à 8
Le travail de sélection a débuté avec 16 000 pépins, étudiés afin d’identifier ceux qui possédaient les gènes de résistance recherchés. À partir de 2018, une première sélection a permis de planter et d’étudier plus de 350 variétés. Année après année, les plus prometteuses ont été retenues sur la base de leurs qualités agronomiques – notamment leur résistance aux maladies – mais aussi œnologiques et organoleptiques.
Sur 350 d’entre elles seulement passent désormais à l’épreuve du terrain. Et ce n’est qu’un début.
Plus de cent pieds de chaque variété ont été plantés. Ils seront observés en conditions réelles. Les raisins récoltés seront vinifiés puis pourront être assemblés, dans une proportion maximale de 10 %, à des vins qui seront ensuite dégustés et évalués. D’autres variétés rejoindront chaque année la parcelle jusqu’en 2029. A terme, environs quarante variétés seront ainsi évaluées.
un projet partagé entre deux grandes régions
Mené conjointement avec la Champagne, qui partage avec la Bourgogne plusieurs cépages, CEPINNOV vise à contribuer à la réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires tout en préservant la typicité des vins. Une parcelle jumelle sera également plantée en Champagne afin de comparer le comportement des mêmes variétés dans les deux vignobles.
Si les essais sont concluants, certaines variétés pourraient être retenues pour leur capacité à répondre aux attentes et ajoutées au catalogue des cépages français à l’horizon 2035. Certaines AOC de Bourgogne auraient alors l’opportunité de les ajouter à leur cahier des charges dans le cadre du dispositif VIFA*. Devenant « cépages accessoires », ils seraient assemblés à hauteur maximale de 10%.
Un projet qui va dans le sens du temps et que nous suivrons de près.
La rédaction,
*Variétés d’Intérêt à Fin d’Adaptation
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