Le 29 octobre 2026 marque une date historique pour les vignerons des Côtes du Couchois. Nous vous expliquons pourquoi.
C’est officiel !
Avec la signature du décret officialisant la reconnaissance des vins blancs, le Chardonnay du Couchois peut désormais affirmer pleinement son identité sous la dénomination Bourgogne Côtes du Couchois blanc. Une reconnaissance attendue depuis plusieurs années, qui couronne un travail collectif et ouvre une nouvelle page pour ce vignoble bourguignon. Cette nouvelle reconnaissance va dans le sens de la recherche de la qualité depuis l’an 2000, année de la reconnaissance de leur appellation en rouge .
PETIT VIGNOBLE ET GRANDE HISTOIRE
Calées au sud des Maranges, entre Côte de Beaune et Côte Chalonnaise, les Côtes du Couchois rassemblent une vingtaine de domaines familiaux. Ici, vignes, prairies, bois et vallons composent un paysage unique.
Côté sol, les argiles versicolores héritées du Trias donnent au Couchois une signature géologique remarquable. Vertes, jaunes, roses, violettes ou lie-de-vin ; c’est un véritable arc-en-ciel géologique. Couplées à des coteaux situés entre 250 et 400 mètres d’altitude, elles participent à l’identité de Chardonnay typés. Ces argiles apportent fraîcheur, élégance aux vins. Aux Buvologues, nous trouvons sa saveur encore plus identitaire que celui du pinot noir.
UNE VICTOIRE COLLECTIVE
Amorcée en 2017, la démarche a franchi une étape décisive le 6 avril 2023, lorsque les producteurs ont voté à l’unanimité pour la reconnaissance des blancs. Portée avec le Syndicat des Bourgognes, elle aboutit en 2026 et ouvre de nouvelles perspectives pour les vignerons, leurs vins et leur territoire. Avec le millésime 2026 s’ouvre un nouveau chapitre pour les Bourgogne Côtes du Couchois. Une invitation à découvrir des Chardonnay singuliers, façonnés par des terroirs bigarrés et le savoir-faire de vignerons passionnés.
Tapez « Côtes du Couchois » dans la loupe des Buvologues et partez à les rencontrer des ses producteurs.
La rédaction,
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