La complicité autant que la complémentarité de ce duo frère/soeur fait du Domaine du Beauregard l’un des meilleurs producteurs des Côtes du Couchois. Rencontre.

Cinquième génération

A une demi-heure au sud de Beaune et à un jet de bouchon de la vallée des Maranges se trouve le vignoble des Côtes du Couchois.
Saint Sernin-du-plain est le berceau de la famille Dépernon. Les premières parcelles de vignes ont été achetées en 1810 puis en 1930, Germain Depernon commence la vente au négoce. Le domaine poursuit son développement commercial avec son fils Bernard a travers la mise en avant de l’appellation régionale Bourgogne Rouge.

En 1976 c’est Michel, fils de Bernard qui fait perdurer le savoir-faire familial. Accompagné de sa femme Françoise à partir de 1992, Michel acquière progressivement de nouvelles vignes plus réputées : Maranges, Maranges 1er Cru ‘“Les Clos Roussots” et Bourgogne Hautes Côtes de Beaune. Pendant ce temps-là en coulisses, une cinquième génération se prépare…

2000, le virage de la bouteille

En 2000, l’entreprise familiale est rebaptisé Domaine du Beauregard et commence à développer la vente en bouteilles. Jérôme arrive comme salarié en 2005 puis Stéphanie en 2022. La cinquième génération est aux commandes. Jérôme, l’ainé du grand millésime 1985, passe par un Bac pro « Vigne et vin » au lycée viticole de Beaune. S’en suit un stage de deux mois à Bordeaux dans les caves de Graves du château Bel-Air. Il s’installe définitivement en 2016 sur le domaine.

Stéphanie, de trois ans sa cadette effectue sa licence professionnelle commercialisation du vin à Jules Guyot. Multipliant les expériences, elle travaille le commerce du vin chez Moillard Père et fils à Meursault et partira en Australie au nord de Melbourne développer sa technique « et surtout mon anglais » glisse t’elle dans un sourire. De retour en France, elle crée sa société et donne des cours de dégustation et d’oenologie en Lorraine. 2017 c’est le retour aux sources elle est en charge de l’oenotourisme au Château de Couches. Deux maternités plus tard, elle se reforme en 2021 pour pouvoir s’installer aux côtés de son frère. La jeune femme a plein d’idées qu’elle va très vite mettre en pratique…

Des vins sans label mais pas sans âme

Avec les 1,5 ha de vignes repris sur Les Maranges et en Hautes-Côtes de Beaune le domaine totalise aujourd’hui 16 hectares. Dont 80% en pinot noir dans un rayon de 7 kilomètres. A la question des certifications en tout genre qui fleurissent sur les bouteilles, Stéphanie répond : « Aucun label. On prend ce qu’il ya de bon chez chacun. » Passage des interceps, taille en lune descendante, enherbement naturel, longues macérations (18/21 jours) jusqu’au packaging : cartons brut et sans chlore. Nous regrettons juste les bouchons techniques à base de liège qui servent à boucher les vins de courte garde soient mis sur les villages et premiers crus qui méritent de beaux lièges naturels.

L’oenotourisme sinon rien

Autrefois les parents cumulaient près de 30 salons dans l’année « …en plus des vignes » ajoute Françoise dans un souffle qui en dit long. Désormais, ils n’en font plus que quatre. Un choix délibéré et qui paie. Plus de 40 000 bouteilles vendues par an. Des clients cavistes et de bons restaurants.
Quand on passe la pote du caveau Stéphanie ou Jérôme mais aussi Françoise leur mère vous proposent des formule de dégustation variées. Vous êtes comme au restaurant et choisissez votre menu. Voyez plutôt…

A chacun sa formule
(extrait du site internet)

• Dégustation de 4 vins ~ durée 1h – 1h30
  • du lundi au vendredi à 10h30, 14h30 et 16h
  • le samedi à 10h30
  • Tarif: 8€ par personne (offert à partir de 60€ d’achat)
    
• Dégustation gourmande de 4 vins accompagnée de gougères/pain, charcuteries et fromages ~ durée 1h – 1h30
  • du lundi au vendredi à 10h30, 14h30 et 16h00
  • le samedi à 10h30
  • Tarif: 12€ par personne (minimum 2 personnes) à réserver 24h avant
• Visite de cave et dégustation de 4 vins ~ durée 1h30 – 2h
  • du lundi au vendredi à 10h et 15h
  • le samedi à 10h30
  • Tarif: 10€ par personne à réserver 24h avant selon les disponibilités.
    
• Cours d’œnologie “initiation à la dégustation” avec dégustation des vins du domaine au tarif de 30€ par personne. (minimum 4 personnes) à réserver 48h avant.
  
• Pique-Nique dans la vigne en toute autonomie
  • du mercredi au samedi; départ du domaine entre 10h et 12h. Retour au domaine à 16h maximum.
  • Mise à disposition d’une carte GPS sur google Maps; circuit d’environ 4 km à travers le vignoble.
  • Mise à disposition d’un pique-nique terroir composé de fromages-charcuteries, pain, chips, un dessert et d’une bouteille de vin à partager (ou jus de fruit pour les enfants)
  • Tarif: 25€ par adulte et 15€ par enfant (minimum 2 adultes)
  • En cas de mauvais temps, la prestation sera automatiquement annulée.
  • Pour toute réservation le samedi: les dégustations ou visites se feront avant votre départ en pique-nique.

dégustation = prestation

C’est vrai qu’il n’est pas encore entré dans la culture des oenophiles français de payer pour déguster mais cela se voit de plus en plus. Le temps que passe le producteur avec vous à un prix. Celui qu’il ne passe pas dans ses vignes ou en cave. Et puis après tout, vous achetez une prestation vous n’êtes pas obligé d’acheter le produit qui va avec.
Et ça fonctionne! Les pique-niques estivaux font le plein. Les 2020 sont quasiment tous vendus ou réservés. Mais le duo a compris. C’est le vin qui commande. Le « petit millésime » 2021 en volume qui arrive ne va pas être mis en bouteille plus tôt pour compenser le manque.
Pour notre plus grand bonheur.

Reportage & Photographie,
Guillaume Baroin

Le village de DEZIZE-LES-MARANGES ou SE SITUENT UNE PARTIE DU DOMAINE (Photo dom.du beauregard©)

Millésime 2020

Les vendanges débutent le 27 août par les Maranges et se terminent le 8 septembre. Elles sont effectuées manuellement sur certaines parcelles et également à la machine. « J’aime les vins qui ont du corps, de la charpente! » révèle Jérôme. On va vérifier cela…

VINS BLANCS

Bourgogne « Les Anges »

Sous un or-vert se dévoilent des notes printanières de primevères. Le jus est franc. Le bâtonnage du début d’élevage graisse le milieu de bouche puis s’allonge sur les papilles avec une rondeur bien chardonnay. Né entre grès et argile, c’est un vin de plaisir immédiat. 11,50€

VINS ROUGES

Bourgogne Côtes du Couchois « Signature »

Posé sur les argiles versicolores du Couchois et élevé 18 mois en futs sans soutirage il offre un parfum de rose, de bois de rose et de pivoine par son coté épicé. Sa structure pleine et vineuse le conduit naturellement sur la table. Avec un magret de canard par exemple. 13,50€

Bourgogne Côtes du Couchois

Cette cuvée d’assemblage à été élevé seulement douze mois. Sa robe noire profonde proche d’un syrah livre une fragrance graphitée qui met en avant un boisé lardé. Sa mâche est carrée, ostentatoire. Enfin sa finale tendue entre girofle et poivre vert lui indiquent la direction de la cave. 11€

Maranges 1er Cru « Clos Roussots »

Ce vin représente 1,20 ha en trois parcelles élevées presque 18 mois. Sous un jus violin on respire les senteurs fines de la pivoine fraîchement cueillies avec une touche de fût encore marqué. S’il peut déjà se boire, il possède les armes pour vieillir. Il ne sera que meilleur en 2025.18€

Stéphanie et Jérôme Depernon proposent des vins charmeurs à la fois fruités et amples qui séduiront l’amateur en quête d’un excellent rapport prix/plaisir. Une adresse incontournable pour découvrir des vins aussi authentiques que leurs producteurs.

Guillaume Baroin

Maranges

76 ans en deux parcelles paré d’un rouge tendre aux notes sauvages de prunelle. Sa saveur minérale est fraîche et salivante. Une souplesse gourmande qui vous donne du plaisir. 13,50€

Maranges 2019

Un rouge pulpe aux notes de cerise rouge en confiture. Sa saveur est pleine, tourne autour de la cerise. Un plaisir authentique mais malheureusement tout vendu!

Les vins ont été dégustés au domaine le 27 avril 2022 avec Stéphanie et Jérôme DEPERNON. Vous pouvez commander en ligne sur inscription : www.domainedubeauregard.fr

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9, route de Mercey
71510 SAINT SERNIN-DU PLAIN
(+33) 06 16 41 00 99 / domainedubeauregard@gmail.com