Dans son fief historique de Coulanges-la-Vineuse, elle produit des vins rouges de garde et des vins blancs de fruit. Rencontre avec la vibrillionante Magali Bernard.

Elle ne fait rien comme les autres…

Surtout le vin et elle le revendique ! Elle, c’est Magali Bernard. Une vigneronne de la troisième génération née en 1979. Magali voulait faire de la cuisine son métier avant de rencontre un cuisinier à la Tranche sur Mer. Arnaud a posé sa valise à Coulanges et n’est jamais reparti. Deux enfants ont suivi. Magali fait la cuisine et le vin. Bien que souvent dans les vignes, son homme préfère l’ombre. La lumière, elle va sur Magali. Cette dernière excelle dans l’exercice d’animer son caveau familial comme si c’était le bar du village.
Mais avant tout cela il fallait apprendre le métier.

Appelez-la « Madame Coulanges »

Ce sera un bac professionnel à la Viti de Beaune puis un stage au domaine Bellang à Meursault. Son père lui donne les clefs de la cave assez rapidement. Elle débute à 22 ans, avec le très difficile millésime 2001.
« Le produit œnologique est un médicament, il faut en prendre que quand on est malade» dit-elle. Alors qu’on pense qu’elle s’est installé et reprend son baluchon. En 2004 elle part vinifier en Nouvelle-Zélande à Pegasus Bay et découvre l’œnotourisme. Une révélation plus qu’une surprise pour cette fille de la belle campagne. Elle sait qu’elle peut faire vivre sa campagne polycole autour de ses vins et d’un caveau idéalement situé face à l’église, la supérette et le restaurant gastronomique « J’MCA ».

En lutte très raisonnée

Amoureuse de la cuisine (on trouve ses recettes sur son site internet) dans son approche des vinifications elle cherche à sublimer le produit comme un chef. le premier ingrédient est le beau raisin. Le second, le temps. Elle va à l’opposé de ses confères de l’appellation qui mettent le fruit tôt en bouteille ou vendent en vrac. Elle pousse les élevages jusqu’à trois ans, mêle les millésimes dans « L’Intemporelle » et laisse en plus mûrir en cave les bouteilles pour le ramener à maturité. Ce qui ne nuit pas au raisin bien au contraire. La dégustation qui suit en est la preuve flagrante.
En 2022, elle commence de vendre son 2018.

Au centre de Coulanges, avec son tonneau bariolé impossible de rater l’entrée du Clos du Roi

naturelle mais pas bio

« Je préfère laisser les levures naturelles des raisins s’occuper des fermentations alcooliques, les bactéries présentes dans la cave entre chaque pierre sont en charge des fermentations malolactiques » explique t’elle sur son site. En 2020 une première certification environnementale HVE 3 officialise ses efforts environnementaux. La preuve avec sa cuvée « Coline » qui est labourée à cheval. Elle travaille déjà depuis une décennie avec des méthodes agrées en Agriculture Biologique sans pour autant chercher la feuille verte étoilée. Pour l’instant.

Enfin la mise en bouteille s’effectue au cœur de la cave voutée d’élevage (d’une température constante de 15° sans climatisation artificielle) qui peut contenir jusqu’à 40 000 bouteilles. Mais le domaine en produit plutôt en moyenne 60 000 par an d’une gamme complète jusqu’au ratafia. Avec une poignée de producteurs est l’un des moteurs pour la future appellation Coulanges. Le dossier avant au rythme des retours de l’INAO « mais il avance !  » confie Magali.

Le commerce dans le sang

Magali livre en personne et gratuitement deux fois par an sur Paris et sa région à partir de 24 bouteilles. La pandémie avait ralenti son rythme de visite mas pas les ventes sur internet. Mais c’est à domicile qu’elle reste la meilleure.
Trois portes ouvertes par an lui permettent de recevoir des clients du monde entier. Le four à pain est rallumé à cette occasion. Elle cuisine avec Arnaud pour ses clients et cherche toujours l’accord parfait avec ses vins.

Concerts, théâtre d’improvisation… elle a son propre club de fidèles qui font partie de « Sa tribu ». Sa boutique regorge de produits locaux et artisanaux. Des cornichons de la Maison Marc au Pop-corn de l’Yonne en passant par des bijoux inspirés de la vigne. Les enfants jouent dans leur espace tandis que les parents ont le leur. C’est une adresse familiale autant qu’amicale.
Reste à vous y rendre !

Reportage & photographie,
Guillaume Baroin

VINS BLANCS

Bourgogne Coulanges la Vineuse 2024

Des notes vaporeuse de fleurs blanches (lys) sortent du calice. La jeunesse des vignes libère une vivacité énergique qui nettoie les papilles. Osez un apéritif au Coulanges !

Chablis 1er Cru « Les Beauregard » 2024

Derrière un liquide couleur à l’or vif, il se drape de fragrance de bois de santal et de vétiver. Tonique dès l’attaque, il déploie une vinosité ou la tension trouve son équilibre avec la minéralité. 

Vin de France « Solis » 2023

Orange comme un miel, il s’ouvre sur un parfum tannique sur l’amertume de la peau d’orange. Trois semaines en grappes entières lui apportent du volume sans complexité. Un vin unique qui sera parer les buveurs.

Chablis 1er cru « Côte de Léchet » 2024

Une robe jaune vive cache des senteurs fraîches de sève de tilleul mais également de bois de santal. Rond de prime abord, il croque un jus encore brut qui se met en place dès le milieu de bouche jusque dans son finish iodé… La transmission avec le terroir est parfaite.

Bourgogne Coulanges la Vineuse Rosé 2025
Coup de

Une rosé de saignée qui cache dans sa robe la fraise dans sa coeur de robe mais aussi dans son nez. Sa vinosité est charmante et charmeuse. C’est le rosé de ceux qui n’aiment pas le rosé.

VINS ROUGES

Bourgogne Coulanges la Vineuse 2023

Pourvu de notes de racines de rose et d’hibiscus, il recèle un trésor aromatique fait de tannins soyeux en tannin qui s’effilent sur la langue dans une sucrosité sapide.

Bourgogne Coulanges la Vineuse 2022

Une robe intense au nez pulpeux de cerise rouge. Sa trame est construite autour d’un tannin rugueux mais pas décharné. Un vin de viande en sauce marinée.

Bourgogne Coulanges la Vineuse « Coline » 2023

15% de césar (le cépage par l’empereur romain) en grappes entières développent un nez qui marie la cerise rouge à la violette avant de libérer une texture aux tanins souples et enrobés par le foudre. Un véritable canon à saucissons !

Bourgogne Coulanges la Vineuse « Chavan » 2022

Un rouge tendre sur un muscle de fruit rouge (toujours la cerise) qui croque une texture juteuse que le tannin recarde avec élégance. Dans uen terroir riche de son sol pauvre, la typicité du Coulanges se voit résumé en un vin.

L’intemporelle N°7 

Cette solera de trois millésimes : 2020, 2029 et 2028 exclusivement issue  de pinot noir de Coulanges explore la cerise dans un volume fruité. Un vin intégral sur la cerise liquide a point. Un pur jus.

L’Ancestrale 2020

85% de César construisent un nez fauve et nettement herbacé de garrigue. Sa texture à l’accroche suave enveloppe les papilles de sa rondeur. La preuve que le cépage peut produire un vin souple et persistant.

. . . . . .

Les vins ont été dégustés au Clos du Roi avec Magali Bernard le 7 juillet 2026.
Vous pouvez acheter au domaine (notamment des vieux millésimes encore à disponibles) ou directement en ligne sur www.closduroi.com

17 rue André Vildieu
89580 Coulanges La Vineuse
+33 (0)3.86.42.25.72.

Le caveau du domaine est ouvert :
· le lundi de 12h à 18h et du mardi au samedi de 9h30 à 19h30
· le dimanche aussi mais seulement sur rendez-vous