Il fait partie des vignerons incontournable de l’appellation Montagny. Pour vous, on a pris le temps de passer l’homme à la question.
Parlons bien, parlons longtemps..
Nous avons eu l’occasion d’interviewer Laurent Cognard chez lui. Alors plutôt que de vous le présenter nous vous laissons le rencontrer en vidéo : Rencontre avec Laurent Cognard au château de Buxy
Reportage & photographies,
Guillaume Baroin
La gamme des 2024 accueille au caveau des nouveaux habillages !
MILLESIME 2024
Vendanges du 15 septembre jusqu’à début octobre. « J’ai chaptalisé les rouges, les blancs n’en avaient pas besoin. 2024, Ça m’évoque un 2018 en plus mûr que 2017 avec du pep’s en fin de bouche » explique le vigneron. Mise en bouteille début septembre et novembre 2025.
VINS BLANCS
Mâcon-Loché « Les Longues Terres »
Un doré éclatant aux jolies notes de fleurs blanches (lys et jasmin). Son grain croquant sur les agrumes livre offre d’attaque une acidité tonique qui met la bouche en éveil. 14€
Bourgogne
Une vigne née sur Bissey Sous Cruchaud. Une robe blanche et son profil des fruits blancs comme la poire et la pomme le rapproche à d’un Montagny. Un blanc digeste à servir au verre et aux amis !
Pouilly-Loché « Aux Barres »
Un doré étincelant accompagne un nez sur le sec des fruits secs ! Sa matière se dévoile large est désaltérante et vous fait saliver à l’envie. 18€
Pouilly-Loché « Origines »
Jaune pur et vif qui dévoile des notes de crème aux oeufs et à la vanille. Une texture ample venue de ceps de 1935 déroule une matière franche d’agrumes mûrs. Ça goûte bien ! 20€
Chez Laurent COGNARD on a le sens de l’humour autant que du vin…
Pouilly-Vinzelles 1er Cru « Les Quarts »
Un blanc lumineux aux reflets blancs. De fines notes grillées suivent une touche de fleur d’oranger. La texture est droite et rectiligne. Le saumon Gravelax va renaitre. 25€
Pouilly-Fuissé « Les Pleyssis »
Derrière un jus au blanc argenté son nez accroche le calcaire. Son attaque droite fait place à une matière généreuse qui finit en triangle. Une petite année de cave le mettra au sommet. 26€
Montagny 1er Cru « Les Bassets »
Sous un voile blanc, Il dégage un superbe parfum de bois de santal et de vétiver. Sa texture est parfaitement équilibrée entre son élevage et son chair de fruits jaunes. 25€
Montagny 1er Cru « Le Vieux Château »
Coup de 
Sous un voile jaune doré on plonge la tête dans un bouquet de fleurs jaunes et de tilleul. L’attaque large apporte une profondeur tactile qui tient la bouche en haleine. Un modèle du genre. 25€
Montagny 1er cru « La Grande Pièce »
Un jaune brillant s’exprime dans des senteurs grasses enrobées d’une dentelle de boisé grillé. La texture vineuse de poire William est à partager sans attendre. 30€
Montagny 1er Cru « Clos du Vieux Château – Monopole »
Doré élégant et brillant. L’été se respire dans le verre : fleurs coupées, herbes folles et vétiver. Son gras accroche d’entrée le noyau calcaire avant de laisser transpirer une salivation saline. 35€
VINS ROUGES
« Je ne crois pas à la vendange entière.J’en ai fait quinze ans contraint et forcé par mon matériel… »
Voilà qui vous résume le bonhomme ! (photo© T. Lambelin)
Bourgogne Pinot noir
Rouge au carmin léger, il offre l’éclat du pinot avec une tessiture croquante qui peut en faire un rouge d’apéro. 14€
Bourgogne Cuvée Leonel
Un profil de pinot millerandé encore bien marqué par son empreinte fumé. Le tannin de son pinot mûr accroché une saveur digeste et croquante. 20€
Mercurey « Les Deux Terres »
Coup de
Rouge cramoisi aux senteurs fines de griottes. D’abord suave, la trame est savoureuse équilibrée et profondément et digeste. Un canon de Mercurey moderne. 25€
Givry 1er Cru « En Choué »
Robe rouge carmin léger au nez frétillant de petits fruits rouges, la texture est « entre deux corps ». Il lui manque le côté soyeux du Givry même s’il reste agréable. 30€
Mercurey 1er Cru « Clos du Paradis »
Ici, un rouge burlat paré de notes boisées encore marquées sur un côté fumé très séducteur. La texture est ciselée sans être sans lourde. Sa finale en fait un partenaire de la viande grillée. 30€
Beaune 1er Cru « Les Avaux »
Une demie-récolte (sic !) Son rouge vif offre un parfum croquant de cerise rouges avec un boisé à 100% fûts neufs qui le rend charmeur. La bouche ample provoque beaucoup de gourmandise immédiate. A partager sans attendre. 39€
Gamay « Cuvée Louandre »
Une robe au rubis écarlate dégage des fragrances de fleurs mauves. Une saveur digeste et équilibrée tenue par une fine acidité de groseille. Un canon à copains ! 14€
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