Domaine Seguinot-Bordet, des Chablis « de race et de coeur »!
Nous n’avons pas trouvé mieux comme titre que de reprendre le slogan du domaine de Jean-François Bordet. Restait à causer bouteilles… rive droite A Maligny, vous êtes aux portes de la ville de Chablis mais en plein sur la rive droite du Serein. La partie historique où furent plantés les premières vi… Connectez-vous afin de …
« Chaud devant » : faites place!
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… entre cuisine et salle Dans la restauration, celui qui court entre la cuisine et la salle en portant des plats brûlants signale sa présence par un sonore « chaud …
« Portraits des Brouilly » : Franck Manigand lance un « pavé » dans la Côte!
Chaque mercredi jusqu’à la fin de l’été, partagent les Coups de de leur dégustation collective. Beaux canons en vue… Les saveurs du Pavé « Le Pavé » est le nom cadastré d’une parcelle située à l’est du Mont Brouilly. C’est cette cuvée Coup de Coeur de notre dernier dossier qui nous a donné envie de… Connectez-vous afin …
Le domaine Soupé, une histoire chablisienne
C’est un patronyme ancien de Chablis qui commence sa vie en bouteille. Rencontre avec les frères Soupé, des chablisiens pur jus. osons! Frédéric et Jean-Michel Soupé ont osé.Retirer de la coopérative locale leurs trente hectares pour produire enfin leur propres vins. Cela fait juste un siècle que le… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite …
« Manger comme un chancre », vous avez déjà essayé?
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… manger de chair Obélix, Averell et Pantagruel ont un point commun : leur capacité à « manger comme des chancres ». Cette image médicale nous vient du jargon farceur des …
« Portrait des Brouilly » : aux Roches Bleues, Jonathan fait pousser la Côte de Brouilly!
Chaque mercredi jusqu’à la fin de l’été, partagent les Coups de de leur dégustation collective. Beaux canons en vue… de gendre en gendre Nous l’avions découvert lors d’édition 2023 du salon BBB (lire : « La Biojolab », les nouveaux bio sont dans la place!). Dégusté à l’aveugle parmi 47 c… Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
Découvrez les Saint Joseph au fil du Rhône…
Deux jours durant nous avons descendu l’appellation Saint Joseph en suivant les courbes du fleuve qui fait du Rhône une vallée magique. Et des vignerons heureux… les sources du Saint Joseph Les amateurs le raccourcissent affectueusement à « Saint Jo » mais tous allongent le bras pour le boire…Le S… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite …
« Pousser comme un champignon », mais sans appuyer dessus…
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… du ciel… Au Moyen Âge, les nourritures les plus prisées devaient se rapprocher du ciel : poire ou palombe du céleste! On goûtait alors fort peu les pauvres …
« Portraits des Brouilly » : J.F. Pégaz, au domaine du Baron de l’Ecluse, le Côte de Brouilly atteint des sommets !
Chaque mercredi jusqu’à la fin de l’été, partagent les Coups de de leur dégustation collective. Beaux canons en vue… « Une pluie de canons autour de la planche à saucisson », telle pourrait être la devise de Jean François Pégaz. Vous allez vite comprendre. Au domaine du Baron de l’écluse on p… Connectez-vous afin de pouvoir lire …
« Double dégustation » : Jean-Yves Rouillé découvre les Volnay de Pierre Vaudoisey…
Pour cette troisième double dégustation Jean-Yves, notre lecteur, à eu droit à une triple dégustation… Récit. 22 le v’la! Autant le dire d’entrée, Jean-Yves Rouillé est un confrère journaliste. Il est en charge de la rubrique « Culture » du quotidien régional Le Bien Public à Dijon. Un ami proche qu… Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
