Vincent Latour ou le goût du vrai Meursault !
Vincent Latour fait partie de ces rares vignerons de Meursault qui valorisent le terroir et le gout authentique de leur appellation. Rencontre. « Rond et sec » Voilà comment l’on ressent la véritable nature d’un Meursault quand on le déguste à son apogée! Rares sont les chardonnays de Bourgogne à pouv… Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
« C’est Fort de café! » : avec ou sans sucre?
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… Voyageur du lointain… Le mot café est passé par laTurquie, l’Orient et la botte italienne avant de réchauffer les Parisiens. Produit exotique, il porte d’abord le nom de …
A « L’Emile Brochettes » c’est aussi simple que bon!
Au restaurant « L’Emile Brochettes » à Chalon sur Saône, Sébastien et Audrey marient les plats aux vins. A moins que ce ne soit l’inverse! SI l’ADN du restaurant c’est l’onglet de boeuf de sa généreuse « Potence » et ses brochettes variées d’autres plats méritent d’être regoûtés. La terrine de campagne … Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
« Portraits des Brouilly » : Michel Guignier, le maître-entrepreneur du gamay
Chaque mercredi jusqu’à la fin de l’été, partagent les Coups de de leur dégustation collective. Beaux canons en vue… Ne jamais lâcher prise A première vue, il semble difficile de faire rentrer Michel dans une case. Partons à la rencontre d’un homme multiple dont le dénominateur commun est … Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
La « Balade Gourmande » à Ladoix, 25 ans de partage!
Cela faisait trois ans et une certaine pandémie que les vignerons de Ladoix attendaient de retrouver fidèles et nouveaux « baladeurs ». Et ils n’ont pas été déçus! un rendez-vous incontournable C’est un morceau de Bourgogne qui lance le mois de juillet et ses manifestations vineuses. La Balade Gourman… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite de …
« valoir son pesant de cacahuètes » : et de Pastis?
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… une question de poids En France, l’expression valoir son pesant d’or avait cours depuis le XIIIème siècle ; on l’employait pour évoquer la valeur d’un être cher. Une hypothèse veut que …
l’appellation Mercurey fête ses 100 ans!
Mercurey, dix ans avant les premiers classements de vins en appellation par l’INAO, avait déjà une existence légale. Fêtons cela ensemble! Mercurey à montré le chemin Au début du XX ème siècle, le nom de « Mercurey » était souvent revendiqué en Côte Chalonnaise pour des vins n’en provenant pas. Les producteurs locaux, par la création de …
« Portraits du Jura » : Au Domaine Rolet on aime les rouges à tous les âges!
Chaque vendredi, Les Buvologues vous proposent de rencontrer un des producteurs Coup de de notre dossier des vins de l’été. Plus de 80… Pris par notre rencontre précédente avec le domaine des frères Noir, nous arrivons avec une bonne demie-heure de retard au caveau du domaine Rolet. Cédric Ducoté … Connectez-vous afin de pouvoir lire …
« Portraits des Brouilly » : ALT. 484, une marque collective solide comme la roche!
Chaque mercredi jusqu’à la fin de l’été, partagent les Coups de de leur dégustation collective. Beaux canons en vue… Rendez-vous est pris avec Emmanuel Jambon, dans son domaine des maisons Neuves à Saint Lager. Il nous attend avec Audrey Manach qui coordonne la communication des Terre des Brouil… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite …
Quand la Vallée du Rhône montre patte blanche…
Si la Vallée du Rhône reste un terroir de rouges, la part des blancs est en perpétuelle évolution. Effet de mode ou réel intérêt ? Rencontre avec ses prescripteurs. Dans les travées du Palais des Papes d’Avignon, des étudiants taiwanais et coréens se pressent sur la sélection de vins blan… Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
