Prendre de la brioche : avec ou sans beurre…
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… synonymes Cramique, babka, gâche, chinois, panettone, kouglof : que de variétés pour cette pâte levée « à tête » popularisée au XVIII ème siècle, qui peut être encore parisienne ou lyonnaise quand …
« Portraits du jura » Les rouges, l’ADN des Dugois
Chaque vendredi, Les Buvologues vous proposent de rencontrer un des producteurs Coup de de notre dossier des vins de l’été. Départ à deux Deux hectares. Tout commence avec deux hectares que Daniel Dugois achète avec sa maison et sa cave dans son village natal des Arsures. Nous sommes en 1973. Ce fi… Connectez-vous afin de …
Cave de prestige du BIVB, 168 vins de Bourgogne « cités » à comparaître!
La Comédie des vins sérieux Ce mardi 20 juin se déroulait dans la salle de la Comédie du Vin à Beaune (21), la 52ème cérémonie de remise des diplômes de la Cave de Prestige de l’interprofession des vins de Bourgogne (BIVB).Les co-présidents du BIVB, François Labet et Laurent Delaunay, ont félicité les 97 caves coopératives, …
« Terre(s) des Brouilly » : les Brouilly sont dans l’ascenseur!
Les Buvologues consacrent leur dossier d’été à deux crus jumeaux mais bien différents : Brouilly & Côte de Brouilly. Voici notre sélection de Brouilly… Dans l’ascenseur ? Oui, pourquoi dans l’ascenseur?Pour deux raisons.La première est commune aux dix crus du Beaujolais. Il s’agit de la mont… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite de cet …
Vallée du Rhône : attention, vignoble en mouvement!
Quand Yoann explique aux Buvologues la hiérarchisation des vignobles de la vallée du Rhône on apprend… tout en souriant. Hiérarchie ne veut pas dire anarchie ! Déroutante pour le consommateur, la hiérarchisation des vignobles est pourtant un outil économique indéniable. Côtes du Rhône, Côtes … Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite de cet article. Si …
« Prendre de la bouteille » sans la jeter à la mer…
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… un cadeau pas empoisonné « Jolie bouteille, sacrée bouteille » : quantité de chansons célébrant les libations citent la dive bouteille. Au Moyen Âge, le buttis, la gourde de cuir dans …
« Portraits du Jura » : domaine de la Renardière, des rouges ambrés!
Chaque vendredi, Les Buvologues vous proposent de rencontrer un des producteurs Coup de de notre dossier des vins de l’été. L’anniversaire du « Petit »… De prime abord cela aurait pu être une blague. Mais non.A la question téléphonique « Puis-je passer vous voir aujourd’hui? » la réponse fuse… « Il v… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite de …
La verrière, les crémants de Bourgogne Louis Bouillot entrent dans la lumière…
Les Buvologues vous proposent une visite en immersion et une dégustation de Crémants de Bourgogne sous une verrière datant d’Eiffel. naissance des bulles… Fondée en 1877, à Nuits-Saint-Georges, la Maison Louis Bouillot a orienté très tôt son activité vers des vins de Bourgogne effervescents. Monsi… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite de cet article. …
Au domaine Marc Colin, 2021 rime avec « mention bien »
Il est plus facile de partager une bouteille avec Caroline et Damien Colin que de les prendre en photo! Et c’est tant mieux. Car c’est ce que veulent les oenophiles qui entrent dans leur cave de Gamay. Une transmission réussie Alors que leur père Marc n’avait pas encore pris sa retraite, ses quatre … Connectez-vous …
« Se bouffer le nez », oui mais ensemble…
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… une histoire de film En 1973, la Croisette a la « gerbe » : les spectateurs viennent de subir La Grande Bouffe de Marco Ferreri. Écœurante satire de la société de consommation …
