« Portrait des Brouilly » : le nouveau capitaine du château de Pizay
Chaque mercredi jusqu’à la fin de l’été, partagent les Coups dede leur dégustation collective. Beaux canons en vue… succession et transmission La tâche s’annonçe ardue.Succéder au grand Pascal Dufaitre (dans tous les sens du terme) qui 39 ans durant avait imprimé sa marque sur les vins d’une des c… Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
Domaine du Comte Armand, la verticalité du temps et du terroir…
C’est un petit domaine par la taille mais grand par le renom. Le domaine du Comte Armand mêle son histoire à celle de l’appellation Pommard. Tout part de Pommard En préambule, le Domaine des Epeneaux doit son nom au climat du Clos des Epeneaux. 5,23 hectares repartis entre les deux premiers crus « Gr… Connectez-vous afin …
« La surprise du chef », quand l’inattendu vous surprend…
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… meneur d’hommes Qu’il soit meneur de tribu arborant une coiffe à plumes pour le pow wow, directeur d’orchestre armé d’une baguette ou « toqué » menant sa brigade dans ses cuisines, …
Pougelon, l’ancien château du futur de la famille Descombe
Une visite guidée à Pougelon, cela ne se refuse pas. Surtout lorsque l’histoire s’écrit sous la plume de la famille Descombe. Suivez nos guides : Marine Descombe et Kevin Jandard. portrait d’un château Des vignes, une cuverie et au milieu un château. Mais commençons par les vignes. C… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite de cet …
« Portrait des Brouilly » : au domaine Ruet, le grand Brouilly c’est « Voujon »!
Chaque mercredi jusqu’à la fin de l’été, partagent les Coups de de leur dégustation collective. Beaux canons en vue… Il s’est déjà illustré l’an passé dans notre dossier Morgon. C’est naturellement autour du Mont Brouilly que David Duthel fait son retour dans notre sélection. En même temps, c’est … Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
Venez fêter le(s) Chablis!
75ème Fête des Vins de Chablis. Les 21 et 22 octobre 2023, célébrez le nouveau millésime avec les vignerons de Chablis et du Grand Auxerrois. Organisée par l’Office du Chablis en partenariat avec le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), la Fête des Vins de Chablis est un événement majeur de l’année mêlant découvertes et dégustations.Une quarantaine de …
Domaine Seguinot-Bordet, des Chablis « de race et de coeur »!
Nous n’avons pas trouvé mieux comme titre que de reprendre le slogan du domaine de Jean-François Bordet. Restait à causer bouteilles… rive droite A Maligny, vous êtes aux portes de la ville de Chablis mais en plein sur la rive droite du Serein. La partie historique où furent plantés les premières vi… Connectez-vous afin de …
« Chaud devant » : faites place!
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… entre cuisine et salle Dans la restauration, celui qui court entre la cuisine et la salle en portant des plats brûlants signale sa présence par un sonore « chaud …
« Portraits des Brouilly » : Franck Manigand lance un « pavé » dans la Côte!
Chaque mercredi jusqu’à la fin de l’été, partagent les Coups de de leur dégustation collective. Beaux canons en vue… Les saveurs du Pavé « Le Pavé » est le nom cadastré d’une parcelle située à l’est du Mont Brouilly. C’est cette cuvée Coup de Coeur de notre dernier dossier qui nous a donné envie de… Connectez-vous afin …
Le domaine Soupé, une histoire chablisienne
C’est un patronyme ancien de Chablis qui commence sa vie en bouteille. Rencontre avec les frères Soupé, des chablisiens pur jus. osons! Frédéric et Jean-Michel Soupé ont osé.Retirer de la coopérative locale leurs trente hectares pour produire enfin leur propres vins. Cela fait juste un siècle que le… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite …
