« Avoir l’air cruche » mais sans s’en servir…
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… harmonie gutturale De forme harmonieuse, la cruche se caractérise par une prononciation gutturale, héritée de ses origines francisques. Apparue au XIIème siècle, la kruka en vieux français est …
Millésime Bio 2024, une édition de crise sans la crise
La trentième et unième édition du mondial des vins biologiques vient de fermer ses portes sur fond de crise agricole. Le bilan est contrasté. plus de monde… Si le vignoble français, premier vignoble biologique au monde* a doublé en cinq ans, la progression est aussi forte dans les autres pays. Cet… Connectez-vous afin de pouvoir …
Au Domaine Villet, le Jura fusionne le passé et l’avenir
C’est l’adresse que l’on se glisse par un petit papier dans la poche. Une famille qui consacre son âme et son être à produire des vins sans concession. bio et nature Ils l’affichent clairement.Ce sont des vignerons « natures » qui ont débuté dès les années 80 sous la houlette d’un certain Pierre Overn… Connectez-vous afin de …
Laurent Martray, dans les yeux du Brouilly
Peu de vignerons sont à ce point connectés à leur appellation. Au-delà de l’héritage familial, on sent bien que la roche bleue illumine son regard. Sur les traces de son père Avec son franc parler, Laurent Martray ne tourne jamais autour du pot. L’heure, c’est l’heure. Notre métronome es… Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
« Vouloir manger tout cru » en mode carpaccio !
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… la civilisation du « cuit » Symbole pour les viandards d’un morne régime, l’assiette de crudités nous rappelle que tout ce que nous mangeons n’est pas cuit. Et pour cause …
Concours des vins de Chablis 2024, seulement 8% de vins retenus!
Le traditionnel concours des Vins de Chablis s’est déroulé le samedi 20 janvier 2024, sous la présidence Jean-Luc Jamrozik, président de l’Association des Sommeliers de Paris. 22 voilà le 22 ! Les 63 membres du jury dégustaient cette année le millésime 2022 dans les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier Cru, et le millésime 2021 pour l’AOC Chablis Grand Cru.Ils ont …
Stéphane Aladame, le Montagny qui ne plait pas qu’aux dames!
Son nom est devenu une signature. Celle d’un Montagny d’auteur. Même discret ce producteur ne peut pas toujours se cacher derrière son étiquette… DE L’AUDACE AVANT TOUT Ce producteur n’est pas un ambitieux.C’est un audacieux.Car de l’audace il en fallait pour s’installer à dix huit ans avec des vi… Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
Antoine, le second lieutenant du domaine Maréchal
« Pas de chichis » Comme un préalable, Claude nous rappelle qu’il a mit dehors les vaches de la ferme paternelle pour y installer sa cuverie. Car à ses débuts en 1981 sur la commune de Bligny, quand on parlait d’élevage on comptait en têtes de bétail. Non en fûts. Ce qui n’est plus le cas aujourd’hui…. …
« Casser la croûte » : du pain croûte que croûte !
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… Comment partager le pain En 1861, on peut lire dans Le Chemin de l’épaulette, histoire de l’enrôlé volontaire d’Auguste Lecomte, ancien chef d’escadron, les joies quotidiennes du troupier : « La …
Domaine Marc Colin & fils, 2022, la nouvelle référence!
En 2021 les vins du domaine avait récolté une mention « Bien ». Avec leurs 2022, les Buvologues leur attribuent les « félicitations du jury »! Une transmission réussie Alors que leur père Marc n’avait pas encore pris sa retraite, ses quatre enfants étaient revenus sur le domaine. Rares sont les transmis… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite …
