Dans le Jura on met le bonheur en clavelin…
Le clavelin est la bouteille identitaire du vins jaune. Elle a droit à son concours annuel : le Clavelinage. Les Buvologues y étaient. Forcément. 62 cl de pur plaisir Mis en place en 1997 au moment de la création de la Percée du vin jaune, le néologisme de « Clavelinage » vient du clavelin, le nom de… …
La 62ème Vente des Vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges, 160 pièces sous le marteau
La récolte 2022 du vignoble des Hospices de Nuits présentera dans un mois 160 pièces à la vente réparties en dix-neuf cuvées. le millésime tant attendu est là « Depuis de nombreuses années, si la qualité des vins produit est à la hauteur de nos espérances, les volumes récoltés restent trop souvent inférieurs à nos attentes. Les …
C’est du lard ou du cochon? En tout cas ça y ressemble…
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… une cuisine porcine Pendant des siècles, en Europe, le lard a servi de condiment en cuisine. L’huile est plus rare : c’est la graisse des jours maigres et …
Lorraine & Mathieu Senard, les enfants de la colline
Lorraine Senard est une vigneronne du genre « Je donne tout devant, moi derrière » comme le chante Marc Lavoine. Nous sommes allés à la rencontre de la Dame de Corton. Intègre et intégrale. Verres et couverts Pour échanger avec Lorraine Senard, on commence par se mettre à table. À sa table d’hôte… Connectez-vous afin de pouvoir lire …
A Romanèches-Thorins, la famille Lardet a fait « son nid » sous les ailes du Moulin à Vent…
Le Beaujolais c’est des domaines séculaires et de nouveaux habitants. Les Lardet appartiennent à cette seconde catégorie. dix ans ont passé… …depuis le rachat par la famille Lardet en 2012 de ce domaine viticole né au début du XXème siècle. Il « couve » actuellement huit hectares de vignes en une… Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
Salon Millésime Bio 2023, on ne fait pas plus bio comme sélection!
Le mondial du vin et des autres boissons alcoolisées biologiques vient de clore sa trentième édition avec un chiffre de fréquentation record. Les bio ont la banane Les producteurs biologiques peuvent sourire.10 300 visiteurs en trois jours. Soit 3300 de plus que l’an passé! Et un peu plus qu’avant… Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
Percée du Vin Jaune 2023, « En Voiteur Simone! »
Ce samedi débutait la 25ème fête des vins du Jura autour de sa star, le Vin Jaune. Les Buvologues vous offrent un portfolio de l’événement. La Percée du Vin Jaune 2023 à Voiteurrésumée en images regards tournés vers la scène et verres tendus vers le ciel… les fous de jaune attendent sur le champ de …
« Changer de crémerie » : la crème des expressions culinaire
Chaque samedi Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… La cramique, késako? De la même famille que cramique, la brioche à la crème du Nord, le mot crème est d’origine gréco-gauloise. D’abord craime à la fin du …
A Pouilly-Fuissé, Sophie Cinier est vigneronne pour les autres…
Elle n’est pas comme les autres car elle fait du vin pour les autres. Rencontre avec une vigneronne aussi authentique que ses vins. triple formation Nous avions rencontré Sophie Cinier à l’orée des années 2000. A ce moment de sa vie, elle cumulait le poste d’enseignante au lycée viticole de Davayé, … Connectez-vous afin de …
« La Ligne », le restaurant qui va au bout du poisson!
Il a ouvert son restaurant alors que d’autres d’autres fermaient. Décidément, Cyril de Héricourt ne fait rien comme les autres! SAINT JACQUES POÊLLées, crémeux de céleri à la pomme et ses petits navets caramélisés Les ingrédients pour 4 personnes 16 belles noix de Saint Jacques 4 petits navets 100… Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
