Dimitri Bazas, l’âme de la maison Champy
La plus ancienne maison de vins de Bourgogne est un musée bien vivant. Rencontre avec son directeur technique ET vinificateur: Dimitri Bazas. Tout part de cette date.Gravée dans le marbre du sol entre deux salles au nez de chaussé de la maison. La pandémie aura empêché cette vénérable maison de cél… Connectez-vous afin de pouvoir …
« Un carton pour Noël » : nos Bourgognes rouges de fête!
Nos binômes de Buvologues ont dégusté à l’aveugle 200 cuvées à moins de 25€ la bouteille. Voici leur sélection des tout meilleurs. Comment faire un carton pour les fêtes… Les Buvologues attendaient avec impatience cette dégustation comme nous attendons tous les fêtes de fin d’année. Nous avons hâ… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite …
« La Mayonnaise ne prend pas » et ce n’est pas tout…
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… Que serait la frite sans mayo? Quid du poulet froid, de l’œuf dur, du jambon-crudités, et des crevettes bouquet ? Aujourd’hui, la mayo a tellement d’adeptes qu’au Japon, …
Pouilly-Vinzelles et Pouilly-Loché rejoignent officiellement les premiers crus
Nous avions eu la semaine dernière Olivier Giroux, le président de L’ODG* Pouilly-Loché & Pouilly-Vinzelles. Il nous annonce officiellement la grande nouvelle. validés! Les décrets ministériels définissant les nouveaux cahiers des charges de production ont été signés le 18 novembre 2024 par le Ministère de l’Agriculture et de la Forêt. Les deux AOC peuvent revendiquer …
« Portrait des primeurs » : Sébastien Gutty, le château de mon père
Un Château entouré de vignes. Nous ne sommes pourtant pas dans le bordelais ; mais bel et bien à Villié-Morgon. Discret, mais avec du caractère L’arrivée au domaine passe souvent par le gardien des lieux. Michel Gutty est un vigneron authentique avec de la gouaille. Son fils, Sébastien pr… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite …
Saint-Vincent tournante Ladoix 2025, des cuvées de haute volée !
Dans 90 jours débute la 81ème Saint Vincent Tournante de Bourgogne. Notre journaliste à goûté les cuvées en avant première et vous livre son verdict. En rouge et blanc Mercredi 30 octobre, le comité d’organisation de la Saint-Vincent tournante de Ladoix avait convié la presse pour une dégustation de… Connectez-vous afin de pouvoir lire la …
Les surprenants 2023 de Romain Schneider au Château de Pizay
C’est une des plus grandes propriétés du Beaujolais. Derrière ses murs un nouveau directeur a initié une mutation souple. Poussons la porte… succession et transmission La tâche s’annonçe ardue.Succéder au grand Pascal Dufaitre (dans tous les sens du terme) qui 39 ans durant avait imprimé sa marque… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite de …
32 ème Concours des vins du grand Auxerrois, le palmarès 2024 dévoilé
Ce 23 novembre 2024 dans la salle du domaine Alain Geoffroy à Beine (89) se tenait la nouvelle édition d’un concours local historique. concours sportif Pour cette 32ème édition étaient présentés 230 échantillons par 56 producteurs. C’est un jury de 55 dégustateurs amateurs et professionnels qui ont départagé les meilleures cuvées. La marraine du jour, …
« Tirer les marrons du feu » avant qu’ils ne soient glacés!
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… riche et pauvre Chaud, il est vendu en cornet au coin des rues. Glacé, c’est une confiserie de luxe! Fruit dur du châtaignier, le marron apparaît au XVIème siècle. …
« Portrait des primeurs 2024 » : Victor Sornin, « La Ronze » sans les épines!
Digne fils de son père Frédéric, Victor reprend le flambeau du vigneron. Nous sommes allés le rencontrer à Régnié au coeur des vignes de la Ronze. tradition vigneronne Victor à vingt ans.Mais il est vigneron depuis sa naissance.Une évidence autant qu’un choix pour celui porte le prénom de son arriè… Connectez-vous afin de pouvoir lire …
