ALTUGNAC, le haut des vins de l’Aude
Dix ans après la naissance du domaine des Deux Roches, les bourguignons Collovray & Terrier prennent vignes en terre cathares. Une belle histoire. si loin, si près Nous sommes en 1997 sur les piémonts Pyrénéens. La langue d’Oc se mêle déjà à la langue d’Oil. La garrigue croise les bois. Entre At… Connectez-vous afin de …
Pacaud Vignerons : Julien & Sébastien, deux frères en leur jardin
Histoire d’amener de la chaleur humaine en hiver, Les Buvologues vous présentent les portraits de producteurs « Coup de Coeur » de notre dossier « Un carton pour Noël ». Les deux loups de Chasselas Prenons de la hauteur depuis les cimes du Saint-Véran. Une géographie complexe pour un cru montant que le… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite …
Emmanuel Sainson : Le Beaujolais là ou on ne l’attend pas!
Pas de sonnette au portail, ici on entre par la petite ruelle sur le côté. Emmanuel Sainson ne se cache pas, c’est juste son chemin habituel. Enfant de la Bourgogne « J’aime pas qu’on m’appelle Emmanuel, c’est Manu! »Le ton est donné. De 1982, il est originaire d’une famille avec un pied dans les vign… Connectez-vous afin …
Charles Lachaux, mais pourquoi vend t-il si cher?
Cette question bruisse dans le vignoble bourguignon depuis un moment. Nous sommes allés interroger le principal concerné. Echanges directs. au commencement il y eules vins oxydés… Entre les millésimes 1999 et 2002, le phénomène des oxydations prématurées des chardonnay de Bourgogne fait beaucoup … Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite de cet article. Si …
« Mijoter un sale coup », avant de se mettre à table!
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… ça mijote… Célébrée dans le monde entier pour sa cuisine, la France est fière comme un bar-tabac de ses plats mijotés. Blanquette, navarin ou mironton, les recettes cuites …
Famille chasselay, le Beaujolais nature sans les voiles!
Dans les Pierres Dorées une famille de vigneron a réinventé le Beaujolais. C’est aujourd’hui un duo frère-soeur qui continue la création. « On a été élevé pareil! » Claironne Claire Chasselay dont le surnom est « Clairon ». Et de poursuivre dans un sourire, « Fabien rangeait le bas du lave-vaisselle et … Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite …
212ème Vente des Hospices de Beaujeu, le bel enjeu
Deux semaines après celle de Beaune, voici la vente des Hospices de Beaujeu. La plus ancienne vente caritative de vin n’a pas dit son dernier mot… L’esprit caritatif D’un évènement tombé en dormance dans les année 80, Marie-Pierre Bongiovanni, directrice générale des Hôpitaux Nord-Oues… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite de cet article. Si …
« double dégustation » : Jean-Francois, l’amoureux du domaine Buisson-Charles
Nous avons emmené notre tout premier lecteur canadien déguster les vins d’un producteur qu’il adore : le domaine Buisson-Charles à Meursault. rendez-vous au café Si vous tapez « Buisson-Charles » dans un moteur de recherche, la première occurence vous amène sur le site de la Société des Alcools du Que… Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite …
« Un carton pour Noël » : nos Bourgognes blancs de fête(s)!
Pour les fêtesvous allez faire un carton! Les Buvologues attendaient avec impatience cette dégustation comme nous attendons tous les fêtes de fin d’année. Nous avons hâte de nous attabler avec les amis et la famille autour de plats longuement cuisinés.Pour les deux réveillons, nous avons écouté nos … Connectez-vous afin de pouvoir lire la suite …
« raconter par le menu », le début d’une autre histoire…
Chaque samedi, Les Buvologues vous proposent de découvrir les origines d’expressions du langage courant qui nous viennent de la cuisine. Et cela ne manque pas de sel… aujourd’hui au menu Le menu est mince par essence : il est issu du latin minu- tus, « diminuer ». Le menu que l’on connaît prend son sens actuel en 1718, …
