C’est dans un cadre unique que nous a reçu Boris Gruy pour répondre à nos questions.
Le jeune directeur d’exploitation du Château de la Chaize nous a fait la faveur d’être les premiers à l’interviewer dans l’imposante cave du domaine.
Avec ses 108 mètres, cette cave n’est rien de moins que la plus longue cave du Beaujolais. Elle donne une belle idée des superbes bâtiments qui composent le domaine.
Le Château de la Chaize est l’œuvre de Jules Hardouin-Mansart, l’architecte de Louis XIV qui œuvra, entre autres, à la création de Versailles ou de l’Hôtel des Invalides. Ses jardins à la française ont été dessinés par André Le Nôtre à qui l’ont doit notamment ceux du château de Versailles et de Vaux-le-Vicomte.
Actuellement en rénovation, le domaine ouvrira ses portes au public au printemps 2021. En attendant de pouvoir venir y découvrir ses Brouilly et ses Côte de Brouilly que nous avons eu le plaisir de déguster pour Les Buvologues, nous laissons à Boris Gruy le soin de vous parler de la plus grande propriété viticole du Beaujolais.

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