DANS LE CADRE DE NOTRE GRAND DOSSIER DES « BOURGOGNES DE L’ÉTÉ », LES BUVOLOGUES SONT ALLÉS À LA RENCONTRE DE PRODUCTEURS QUI ONT ENCHANTÉ NOS PAPILLES. C’EST LE MOMENT DE METTRE UN VISAGE SUR UNE ÉTIQUETTE…
Rendez-vous est pris au domaine Miolane à Saint Aubin.
Ici, la vigne est une affaire de famille dans laquelle travaillent de concert le père Patrick, Barbara sa fille ainsi que Romain son gendre.
Situé un peu à l’envers de la colline du Montrachet ce village-appellation jouit de terroirs exceptionnels, aussi bien en blanc qu’en rouge. Avec une altitude comprise entre 240 et 485 m, Saint Aubin est un village qui tire pleinement parti du réchauffement climatique. La propriété existe depuis 1920 et produit majoritairement des vins blancs (70%) qu’elle partage entre seize appellations dont Saint Aubin est le noyau central. Sur ses neuf hectares de vignes la lutte raisonnée est le mot d’ordre : aucun désherbage, ni insecticide.
La vente de vins en bouteille est une histoire ancienne qui remonte à 1970, ce qui était loin d’être la normalité à cette époque où la plupart des domaines se séparaient de leur production en vrac pour vendre au négoce. Au domaine la production s’écoule à 60 % en France auprès de particuliers « grâce au bouche à oreille », nous confie Patrick (voir notre dossier Dégustation de vins de Bourgogne : à partir de 5,50€ la bouteille voici les Bourgognes de votre été!). La symbiose entre le père et les enfants fait plaisir à voir et à écouter : ces trois là sont véritablement sur la même longueur d’onde.
Si vous êtes un passionné de long road trip à moto (et par tous les temps!), nous sommes sûrs que Patrick sera ravi d’échanger avec vous sur ses expériences dignes de la «Joe Bar Team».
Venez rencontrer la famille Miolane lors de ses traditionnelles portes ouvertes les 6 et 7 novembre 2021. Vous pourrez découvrir leurs vins tout en vous restaurant sur place.
Photo D.R.
DOMAINE PATRICK & BARBARA MIOLANE
2, rue des Perrières
21190 SAINT AUBIN
(+33) 03 80 21 34 94 ou www.miolane-vins.fr
Un petit creux à combler après la dégustation?
Photo DR©
L’Estaminet des Meix
Place du Pasquier de la Fontaine
21190 Puligny-Montrachet
(+33) 03 80 21 33 01
Xavier et Lydie HAGER vous accueillent à l’Estaminet des Meix du mercredi au lundi midi où vous pourrez partager une bouteille sur leur grande terrasse.
A la carte, un menu du jour à 15€ et une carte « Brasserie et cuisine bourguignonne » bien locale (oeufs meurette, boeuf bourguignon, escargots…) le tout à associer avec une palette de vins locaux, et moins locaux, à prix sages. Une adresse à partager.
Emmanuel Mayre
Pas de commentaires