Peu de vignerons sont à ce point connectés à leur appellation. Au-delà de l’héritage familial, on sent bien que la roche bleue illumine son regard.
Sur les traces de son père
Avec son franc parler, Laurent Martray ne tourne jamais autour du pot. L’heure, c’est l’heure. Notre métronome est impatient de montrer son travail. De 1968, Laurent est le cadet de la famille Martray. Son père était métayer sur le château de La Chaize. A la naissance de Laurent, il en est même le régisseur. Si Christian, son frère aîné de deux ans, s’oriente avec brio vers la sommellerie, Laurent préfère suivre les traces de son père et s’reste fidèle à la source.
Il sera viticulteur et valide un BEPA à Davayé en 1984. Un premier stage dans le mâconnais au domaine Ferret et un second du côté de Rully lui mettent le pied à l’étrier. Dès 1987, il reprend le flambeau comme métayer au Château de La Chaize. Il y trouve un joli fermage qui tourne le dos au Mont Brouilly. C’est Combiaty, sur les hauteurs de Saint-Etienne-la-Varenne. Il exploite alors onze hectares. La terre des Brouilly n’a plus de secret pour lui.
De Combiaty aux Feuillées
La fin annoncée du métayage au Chäteau de La Chaize s’organise. Jetez donc un coup d’oeil sur le portrait de Boris Gruy (lire Interview de Boris Gruy) Laurent Martray quitte Brouilly pour la Côte de Brouilly en 2017. A présent, il récolte et vinifie uniquement ses raisins. Le cuvage des Feuillées est à deux pas du Château Thivin. En 2019, il investi deux hectares de Brouilly sur le lieu-dit « Sur Pierreux ». En passant à 5,5 hectares, il y gagne en confort et en précision. On pense au travail des sols. Une gamme sur mesure de cinq cuvées. Ses deux fils travaillent également dans des exploitations viticoles du Beaujolais. Le Gamay est à jamais dans le gène Martray.
Un caveau, des foudres, des fûts et une table, le décor est planté
Les Balloquets
Autrefois travaillé par son père, Laurent a une affection particulière pour ce carré de vignes dans le secteur ouest de Brouilly. Le site des Balloquets ne manque pas de charme et pourrait presque être revendiqué en clos. Il est ceinturé par des bois et des buissons. Ce n’est pas un hasard si en 1993, la cuvée « Corentin » devient l’une de ses premières bouteilles de Brouilly.
Corentin & Loïs
Du coup, ses enfants ont chacun leur cuvée éponyme. Une typographie rouge sur fond jaune pour Corentin et une seconde jaune sur fond rouge pour Loïs (depuis 2015). Deux sélections auxquelles il porte une vinification singulière. Un rien bourguignonne. Ici, pas la moindre concurrence entre Brouilly et Côte de Brouilly, ce sont bien deux frères. « On me dit souvent que je fais un Brouilly de Côte! »
Le débat est ainsi lancé sur la complexité des Brouilly et sur les crus à venir. Et même si l’espoir d’un cru « Brûhlié » est dans les tuyaux et crayonné sur une barrique de la cave, Laurent sans détour lance : « On devrait l’appeler la Côte« , en référence au lieu dit « Côte de Brouilly ». La dégustation démontre le potentiel de garde des vins. Et d’ajouter : « On dit souvent que l’assemblage doit se terminer en bouteille ». C’est vrai, les mises d’hiver sont encore proches. Les Buvologues ne manqueront pas de le vérifier dans quelques semaines. La cuvée « Les Feuillées » est encore pour quelques jours dans son foudre. Alors pour clore le débat, Laurent débouche un 2015. Fraîcheur et complexité sont au rendez-vous. C’est ainsi, au domaine Martray, chaque cuvée est traitée comme si elle était unique.
« La Folie » Martray
L’authenticité du domaine est appréciable. Sans chichi, on va à l’essentiel. Dans le caveau, deux tabourets et un banc vous attendent. Parole de Buvologues, blotti entre les deux rangées de foudres et de fûts, le temps y passe vite. Par temps estival, Laurent Martray peut également vous recevoir dans une cabotte au milieu des vignes de la Folie. Le panorama sur le Mont Brouilly y est magique.
Reportage, dégustation & photographies,
Stéphane Débarbouillé
unE gamme en cinq notes…
Millésime 2022
Les vendanges 2022 débutent le 5 septembre. Les mises en bouteille se sont déroulés ainsi : « La Folie » et « Sur Pierreux » en juillet 2023, « Loïs » & « Corentin » en décembre 2023. La cuvée « Les Feuillées » sera mise en février 2024.
VINS ROUGES
Brouilly « Sur Pierreux »
Nez sur la pulpe et le noyau frais de cerise. Des tanins soyeux pour un vin suave. On imagine un sol profond. Le Fruit est compôté en bouche pour une finale épicée sur la réglisse. Une macération de 10 jours avec quelques remontages mais pas d’égrappage. Un Brouilly de soif. 18€
Brouilly « La Folie »
14-16 jours de macération. Encore serré à l’ouverture. Mais, on devine un vin plein et tranchant. A n’en pas douter, il y a de la pierre bleue dans ce Brouilly. Un nez sur la cerise et un côté graphite. On le prend avec bonheur pour un Côte. Le fruit est concentré et vif. Beau vin. 18€
Brouilly « Corentin«
Le secteur exposé Nord-Est des Balloquets, proche de la Folie pour une parcelle de 62 ares élevé en fûts. Une robe sombre. Le nez est floral et la bouche enveloppante. Après 14 mois sous chêne, l’élevage est marqué. Une bouche kirschée et une finale chocolatée amer. Un potentiel affirmé. Armez-vous de patience. 25€
Côte de Brouilly « Loïs«
Une sélection issue de la cuvée « les Feuillées ». Un élevage en fût de 14mois ici parfaitement intégré. 1/3 des vignes a été planté en 1916. Un classique de la Côte qui associe élégance et vigueur. La pivoine prend le dessus sur la griotte. Encore sur la retenue, cette bouteille ne demande qu’à se libérer. 30€
Côte de Brouilly « Les Feuillées »
Coup de 
Dégustée dans son foudre, la mise est prévue courant janvier. Fraîcheur absolue du fruit et tonique minérale. Le vin est droit, précis et croquant. Une bouche éclatante, tenue pas un filet de gaz. Un vin signature. Et un sérieux candidat sur la liste des futurs premiers crus. 18€
Les vins ont été dégustés au domaine le 28 décembre 2023. Prix indiqués TTC départ cave. En vente sur le site internet du domaine : www.domainelaurentmartray.com
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