Aujourd’hui, nous vous présentons un guide d’achat de vins Bio au format pas comme les autres pour vous accompagner sur les routes de France.
Un retraité actif
Pierre Guigui est plus que jamais un acteur dans le monde du Vin. Il poursuit son oeuvre après une longue carrière d’éditorialiste, notamment pour Gault & Millau. Cinq ouvrages autour du vin depuis 2018, tel est le rythme de croisière de notre retraité. Pierre Guigui est également le fondateur du concours « Amphore« . Depuis 1996, il récompense les vins biologiques du monde. Ce dernier guide en est en quelque sorte le prolongement pour tout le vignoble hexagonal.
Transparence sur les Bio(s)
Le consommateur est souvent perdu dans cette ode à la nature. Quid des pratiques, des normes et surtout une confusion des genres parfois problématiques? Pierre Guigui se veut pédagogue en préambule et déconstruit certains clichés : Bio, HVE, Biodynamie face à certains « Nature-auto-proclamés ». Il en va de l’importance de la certification et des contrôles pour le consommateur et sa santé.
« Les vins Bio sont-ils meilleurs que les vins en conventionnel HVE ou autre? » Un rapide tour d’horizon, chiffres à l’appui, permet d’avoir une idée sur la réponse. A vous de lire.
La règle du jeu
Une sélection débute toujours par un appel à échantillons. Chaque vigneron peut proposer trois cuvées maximum. Le guide est complété par une sélection du concours international des vins biologiques et en conversion. On y retrouve logiquement les médailles « Amphore » ainsi que les « Coup de Coeur » de l’auteur. Nous ne sommes pas à l’école, donc la seule note est celle de la dégustation avec un tableau des données nutritionnelles : sulfites, alcool, sucre et calories. Pour un complément d’information, le lecteur peut scanner un QR code. Et tout cela pour une sélection de 550 vins.
l’application du QR code est simple comme le débouchage d’une bouteille
Un guide connecté
Pierre Guigui n’a pas attendu la date officielle du 8 décembre 2023 pour communiquer sur les données nutritionnelles des bouteilles. Ce QR code permet d’avoir une présentation de chaque cuvée. L’édition 2022 du guide était déjà connectée au site www.dansmabouteille.com Ainsi, polyphénols, acide acétique et Ph sont scrupuleusement précisés. Le lien, vous donnera également accès aux autres cuvées des domaines. C’est un ouvrage à tiroirs.
Sélection Sans sulfites ajoutés?
La question est posée.
La sélection repose d’abord sur l’envoi d’échantillons. Certains vignerons en Bio ne jouent pas toujours le jeu. Nous l’avons constaté lors de nos dossiers. Deux pages pour le Beaujolais et le Jura, sept sur la Bourgogne. Cela peut sembler maigre. On a le sentiment que certaines régions avaient besoin de montrer plus que les autres leur progression. La proportion de vins sélectionnée serait une indicateur de plus pour le lecteur. Pour les Buvologues, l’intérêt est double : s’ouvrir à d’autres vignobles et dénicher quelques « pépites ». Ce qui le distingue de ses concurrents.
Alors pourquoi choisir celui-ci?
C’est simple, il est sans doute le plus pragmatique du marché. On en oublie presque les étiquettes, pour se recentrer sur le contenu de la bouteille. On aimerait juste qu’il soit encore plus fourni.
Quand on aime, on ne compte pas !
Stéphane Débarbouillé,
No Comment