Kevin Descombes, le Beaujolais des copains

Après le Georges dit "Le Noune", les Buvologues s’arrêtent chez Kéké. Une histoire de père en fils ou presque.... Kéké et/ou Kevin Georges Descombes a deux "satellites vignerons", Kevin Descombes et son demi-frère Damien Coquelet. Nous vous présentons le cadet. Né en 1992, Kevin suit un cursus classique en viticulture au lycée Bel-air. L’école, c’est pas son truc. Il préfère la réalité du terrain. En même temps, là-haut dans le hameau de Vermont, les pieds sont bien ancrés. "Quand t’es né dedans, difficile de faire autrement" lance-t’il. Il grandit à Vermont et s’y installe. C’est simple, avec sa moto électrique, il est à moins de trente secondes de la cave du père. Le temps de l’installation Kevin récupère des fermages à Corcelles en appellation Beaujolais et signe son premier crédit en 2012 sur 1,5 ha de Morgon. Une installation officielle en 2013 avec 4,5 ha exploités. A partir de 2016, il produit un Beaujolais-Villages issu de Lantignié et Marchampt. Ce qui porte le domaine à 7 hectares. 2021 est une année importante avec la construction d’une cuverie "Je suis enfin chez moi" lâche t'il. Et du coup, l’anniversaire est célébré en 2023, vous l’imaginez bien, avec tambours et braséro. Une décennie, cela se fête au(x) Beaujolais. depuis le MILLÉSIME 2021, le DESCOMBES NOUVEAU vinifie TOUT chez lui ! Du Bio sans label La cuvée phare du domaine est la cuvée de Beaujolais "Kéké". Ici, pas de cadre, Kevin ne revendique aucun label, même si les pratiques sont biologiques depuis toujours. Il se souvient d’un stage marquant dans le mâconnais. "L’expérience chimique, ça m’a vraiment remis en question pour continuer."Le vigneron sait ou il va. kevin et son épouse mathilde travaillent et dégustent ensemble Depuis 2018, il s’appuie sur deux salariés à mi-temps, en partage notamment avec son père au travail au vert comme en cave. Chez lui on touche à tout, du travail des sols à la mise en bouteille : "On regarde les lunes pour tout ce qui est fait en cave". Enfin, son épouse Mathilde l’a rejoint en 2022 sur la partie administrative. Une histoire de famille où l’on mutualise le plus possible les outils de travail. Ne nous trompons pas, derrière l’esprit de gouaille et la planche à saucisson, il y a une famille soudée et méticuleuse. Mais aussi des caractères bien trempés! Un vin pour toutes les occasions A la question sur ses pratiques de vinification, il répond: "Je réalise des macérations plus courtes que mon père". Seul, le Morgon Vieilles Vignes a le droit de prendre son temps avec 25 jours en moyenne. Si on devait résumer les vins de Kevin, on parlerait d'une gamme d’une douce dangerosité. Et puis il y a ce Morgon hors normes taillé pour la garde. Un vin sérieux et structuré. Entre ces deux mondes, le Moulin à Vent issu d’achat de raisin, trouve une place intermédiaire. Sans doute un travail d’équilibre entre structure et matière gouleyante. Et les primeurs? "Pas le droit à l’erreur sur les Beaujolais Nouveaux. On n’est pas des magiciens." Vous pouvez retrouver le domaine derrière les tonneaux des salons professionnels de la BBB, de la Dive Bouteille ou encore celui des Affranchis à Montpellier. 98% des ventes sont professionnelles, mais en prenant rendez-vous, Kevin sait vous recevoir. Il lui faut juste trouver le temps et les dernières bouteilles à vendre. Quelques vieux magnums et jéroboams vous attendent dans sa cave. Bien entendu, cela reste entre nous... Reportage & photographies,Stéphane Débarbouillé en joue... FEU! Millésime 2023 Vendanges 2023 à partir du 8 septembre. Une seule cuvée. Normal, c'est la saison du primeur. VINS ROUGES Beaujolais Nouveau Nez sauvage, et surtout un grain en bouche propre. Le fruit est gourmand et épicé. Le milieu de bouche est un modèle de rondeur. La fin est à nouveau sauvage. Un vin de caractère. On sent que la fête ne fait que commencer. 9€ Millésime 2022 Vendanges 2022 à partir du 8 septembre VINS ROUGES Beaujolais "Kéké" Le nez sur la cerise est plein. La robe est soutenue. Un fruit entier en bouche avec de la matière. Une boule qui demande encore se détendre. Un esprit finalement plus Villages que Beaujolais. 10€ Beaujolais Villages - Notre Coup de La réunion de Lantignié et de Marchampt avec des terroirs d’altitude. Une partie élevée 5 mois en demi-muid incluant 80 % de cuve. Belle fraîcheur, mentholée. Une cerise croquante. De la matière pour un vin structuré. Il garde une belle tension et de la facilité. Une réussite. 12€ Morgon Nez tout en retenue à l’ouverture. Le fruit est noir sur la mûre. Il est compôté. Une structure encore ferme avec des épices. Une parcelle d’altitude exposée sud-est, juste en dessous du Col de Truges. La bouche est par contre gouleyante. Kéké signe un vin de terroir assez redoutable. 12€ VIN BLANC Beaujolais Robe dorée soutenue. Un nez de fruit blanc, de poire. Une bouche pleine en boule. Une fine touche de gaz tient le vin avec panache. Elle compense une belle maturité de la vendange.Une finale rapide mais épicée. Un vin prêt à boire. 14€ Millésime 2021 Vendanges débutées le 17 septembre. VIN BLANC Vin de France "La Macération" Un chardonnay macéré un mois en cuve béton, puis élevé sept en foudre. Au nez, des notes de cidre et de pomme. Une légère pointe de réduction noie l’aromatique. Après cinq minutes dans le verre, l’abricot arrive. Un vin finalement complexe avec une bouche onctueuse. 20€ VIN ROUGE Moulin à Vent Une cuvée issue d’achat de raisin avec neuf mois d’élevage en fûts. Nez élégant de cerise noire avec un gros volume en bouche. Celle-ci est souple et onctueuse. Un régal. Un vin consensuel qui mise sur le confort et le plaisir. 18€ Millésime 2020 Vendanges commencées le 28 août à Corcelles et le 9 septembre à Morgon VIN ROUGE Morgon "Vieilles Vignes" Le vin a besoin d’être mis en carafe On tient là un sérieux candidat. Nez complexe avec des notes de pivoine et d’épices. Dix mois d’élevage pour une robe soutenue. Vin puissant avec de la mâche, le glycérol recouvre le verre. Une viande rouge ne lui fera pas peur à partir de 2024 et pour longtemps. Vin de garde. 18€ . . . . . . . Et pour terminer, le vigneron va chercher une bouteille mystère non étiquetée. Il s’exclame "Maintenant on ne déguste plus, on boit!" La planche à saucisson est sur la table. Les choses sérieuses commencent... On va goûter une nouvelle cuvée. Commercialisation imminente. « CGG » VDF 2022 Un vin mystère en fin de dégustation. Un assemblage de Carignan, Grenache et Gamay. Les deux cépages sudistes proviennent de Saint-Chinian. Une étonnante fraîcheur pour une robe soutenue. La bouche gourmande et équilibrée. On y retrouve l’esprit des Beaujolais Villages de Kéké avec un surplus de densité. 12€ Le reportage et la dégustation se sont déroulé le 3 novembre 2023. Tarifs TTC/Bt départ caveau Kevin DESCOMBES510, route de Vermont69910 Villié-MorgonTél : (+33) 07 60 07 25 81kdescombes@hotmail.fr Lire aussi DEGUSTATION DE VINS DU BEAUJOLAIS : DOMAINE GEORGES DESCOMBES