Lorraine Senard est une vigneronne autant qu’une femme.
Intègre et intégrale, elle est du genre « Je donne tout devant, moi derrière » comme le chante Marc Lavoine.
Mais elle c’est la vigne qui lui a tout donné.
Les Buvologues sont allés à la rencontre de la Dame de Corton

Verres et couverts

Pour échanger avec Lorraine Senard, on commence par se mettre à table. À sa table d’hôtes pour être plus précis. Rares sont les producteurs à avoir misé sur l’oenotourisme en Bourgogne avant 2000. Encore plus rare avec une carte de vins prestigieux. Ouverte à Aloxe-Corton en 1999 par son père, le comte Philippe Senard. 1999 c’est justement cette année qu’elle commence son métier comme salariée à la vigne. Sa formation initiale c’est le commerce international. Sourire en bandoulière, regard franc, elle possède une empathie non feinte pour les gens sauf pour « les m’as-tu-vu ».

Alors elle partira en 2001 continuer sa formation en Oregon, dans le vignoble de la maison beaunoise Joseph Drouhin. Un an plus tard, c’est le retour sur sa colline le temps d’une première vinification en blanc.
Seule comme une grande. Arrive le caniculaire 2003. En 2004, elle repart pour un autre continent. Ce sera l’Afrique du Sud, durant sept mois histoire de voir si elle a « une gueule d’atmosphère » façon Arletty.
La veille des vendanges 2005 son père tombe malade. L’année aurait été facile si les six salariés n’avait pas démissionnés dans le même temps…

la clef du temps

Le temps, elle commence à comprendre que c’est la clef. Ce qui met du temps qui dure plus longtemps. Lorraine recrée une équipe de jeunes de sa génération. Pari réussi : seize ans plus tard, ils sont toujours là. Et même plus nombreux. Neuf personnes pour dix hectares!
Si Lorraine incarne la cinquième génération, c’est la première femme à conduire le domaine depuis sa création en 1857. Son frère qui en bon aîné devait prendre la suite est parti vivre aux Etats-Unis. Depuis il est revenu avec femme et enfants à Aloxe-Corton. Peut-être rejoindra t’il Lorraine un jour sur le domaine… (Tiens! Ça rime)

La dame de Corton ne regrette pas de s’être éloignée de la vigne. Le développement de la vente en bouteilles (dont 70 % d’export), la gestion du domaine et de la table d’hôtes l’occupent pleinement. Elle garde la main sur la vinification, épaulée d’une solide équipe. En patronne volontaire, elle délègue puis contrôle. Mais toujours autour d’une bouteille.
Au début 2015 la « bio » était dans l’air mais celui glacial de 2016 « gèle » ses velléités. Pour mieux reprendre et engager définitivement sa conversion à partir de 2020.
Intègre et intégrale on vous dit!

Millésime 2018

Récolté à partir du 5 septembre sur cinq jours! Tous les vins ont été mis en bouteilles en avril 2020 sauf les Bourgognes, l’Aligoté et Aloxe-Corton qui ont été mis en janvier 2020.

VINS BLANCS

Bourgogne « Anna »

Sa pâleur évoque la lumière finissante du jour traînant sur la colline de Corton. La noisette flirte dans une bouche fraîche et tonique comme un rire d’enfant. C’est un plaisir que de l’entendre parler aux papilles.
92/100

Auxey-Duresses

Issu d’un achat de moût, le nez cache sous son or clair un amandier en fleur. On l’attendait plus gras, plus charnu mais il est tendu. Il offre une finale saline à l’envi. 89/100

Aloxe-Corton « Les Caillettes »

Cette micro-cuvée à la particularité d’être issue que de pinot gris de 70 ans. Paré d’un nez délicat de jasmin qu’appuie une touche de grillé ce vin atypique surprend par sa minéralité semblable à un Chablis. Bluffant!
93/100

Meursault

Issu d’achat de raisins du coté du hameau de Blagny, ce Meursault va chercher le coté végétal en bouton de Puligny. il glisse sur une saveur ronde à la terminaison cristalline. Bien que jeune il connaît son texte.
92/100

Pernand-Vergelesses 1er Cru « Sous Frétille »

Un jus or-vert distingue de fines notes de frangipane et de viennoiserie. Pas de doute on est à Pernand! Musclé par sa richesse il reste équilibré et particulièrement digeste. Un bel enfant du terroir.
94/100

Corton Grand Cru

Ce grand cru ne compte que 4,08 hectares. Issu des veines calcaires du Clos du Meix il se parfume de crème d’amande. Dès sa mise en bouche il dispose une saveur large avec un grain marneux. Racinaire et taillé pour affronter la cave.
94/100

Corton Charlemagne Grand Cru

Issu d’achat de moûts, il a passé 18 mois en fûts de chêne de 350 litres. Ce verre libère un nez feutré sur le végétal dans un liquide doré. La bouche est tendre mais manque de chair et de tension. C’est honnête mais on attend plus de fond pour un grand cru.
87/100

Dans ses vins le terroir est mis en avant à travers un fruit plein mais déjà digeste. Ce qui est pas la règle dans de nombreux 2018. Si les cuvées de négoce issues d’achats de raisins sont clairement en-dessous des vins du domaine, la gamme montre une cohérence et un plaisir immédiat dans les deux couleurs.

Guillaume Baroin

VINS ROUGES

Bourgogne « Auguste »

Bien qu’entièrement et égrappé et passé par une bonne part de fût neufs, il offre des volutes parfumées de rose fanée dans un pot-pourri. Son grain est croquant, juteux et parfaitement équilibré. Un rouge de plaisir qu’on se ressert à l’envi.
92/100

Chorey Les Beaune « Les Champs Longs »

Sa robe finement décharnée distille un parfum équilibré. Son jus est rendu franc par un tannin ferme mais tombant. Il lui manque de la rondeur. 89/100

Aloxe-Corton « Jules »

Cette cuvée hommage à l’ancêtre fondateur est un assemblage de différentes parcelles. Son costume sombre dégage ce nez typé de gouache, de terre humide avec une touche « smoky » (= fumé) très pipe à tabac anglais. Son profil rond dirige les papilles vers une saveur pleine et gourmande. Un excellent Aloxe, à partager sur cinq ans.
95/100

Aloxe-Corton 1er Cru « Valozières » Notre Coup de Coeur

Le pourpre du jus enveloppe le calice sa sa profondeur tandis que le nez fait exploser la mûre noire et la cerise. Une fois en bouche une saveur verticale de framboise à maquereaux tient jusque dans sa finale acidulée. Un terroir identitaire magnifié par la vendange entière.
97/100

CORTON Grand Cru « Perrières »

C’est le seul Corton rouge issu d’achat de raisins. Et cela se sent… la robe tuile déjà alors que le nez fume la pierre chaude et l’oxyde de fer. Bien que friand et digeste il ne tiendra pas la distance car il lui manque une véritable ossature pour le descendre en cave.
88/100

Corton Grand Cru « Les Paulands »

Il ne sont que deux producteurs à récolter ce climat que l’on trouve également en village et premier cru. Son jus carmin vous émoustille le nez par sa senteur de ronce et de tubéreuse. Sa trame tactile est portée par un gain noué autour d’une pulpe froide. S’il est un brin austère c’est parce qu’il est taillé dans le roc de la colline. Attention grand potentiel de garde.
96/100

Corton « Clos des Meix » grand Cru

Vin historique du domaine par lequel tout est né il a avalé 50% de raisins entiers. Sa couleur rouge sang respire le numéro 5 de Chanel ! Rose ancienne et pivoine. Son fruit est large, vineux et en même temps particulièrement digeste. Il possède la sincérité de la jeunesse. Un vin bien éduqué.
95/100

Corton Grand Cru « Bressandes »

Cet assemblage de trois parcelles du même climat livre une carnation très pinot qui révèle le côté « baies rouges » du cépage. Sa texture ample est généreuse par sa saveur de Mara des bois. Une grande finesse tannique mariée à une élégance de fruit idéale. Plus on le goûte, plus on y prend du plaisir.
96/100

Corton Grand Cru « Clos du Roi »

Sous une robe couleur de prune il exprime un nez à couvert. En bouche, c’est une sensation pulpeuse à la puissance tannique intérieure comme rentrée. « Le grand cru le plus facile à vinifier » selon la Dame de Corton. Mais pas à boire en jeunesse. Attendez au moins 2024.
94/100

Les vins ont été dégustés par Guillaume Baroin au domaine le 25 janvier 2021

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1, rue des Chaumes
21420 ALOXE-CORTON
(+ 33) 3 80 26 40 73

Pour réserver une table, une dégustation payante ou commander des vins en ligne (de 7€ pour le Bourgogne Aligoté à 144€ pour le Grand Cru « Clos des Meix ») : http://www.domainesenard.com