À Royer, Amandine et Charles-Édouard ouvrent « La Cabane du Vigneron » et vous invitent à leur table en pleine vigne.
A table !
Nous les avions découvert avec un vin de partage : le Bourgogne Aligoté ( lire : Classement des Bourgognes : le réveil de l’aligoté ! ) La famille Debreuille fait reparler d’elle. Le paysage gastronomique et viticole de la Saône-et-Loire s’enrichit d’une adresseoriginale. A l’ombre des platanes centenaires se cacha dans la cour du domaine un bar à vins et un restaurant.
Ce projet initié et lancé par le frère et la soeur marque une nouvelle étape dans l’histoire de ce domaine viticole familial. Jusqu’à présent unique gérant du domaine, Charles-Edouard Débrouille s’associe avec sa sœur Amandine, pour créer une nouvelle entreprise et concevoir un espace de vie rustique et cosy. La Cabane du Vigneron valorise les savoir-faire du terroir et propose une expérience authentique, entre dégustation, rencontres et découverte du métier de vigneron.
Valoriser le terroir et les circuits courts
L’idée est simple et bien connue : rendre les vins de Bourgogne accessibles à tous. « On a envie que les vins de Bourgogne ne soit plus seulement perçus comme des vins chers, qui se regardent en vitrine, mais des vins qui peuvent être accessibles en terme de prix et qualitatifs, qui se dégustent entre amis ou en famille à toute occasion ! » explique le duo.
La Cabane du Vigneron mettra à l’honneur les savoir-faire du terroir et les circuits courts. Une partie des produits servis sera directement issue du domaine, notamment les vins bien sûr, mais aussi certains fruits et légumes cultivés sur place. Le reste proviendra de producteurs locaux.
une cuisine bourguignonne
La cuisine proposée se veut classique, gourmande et de saison. Et surtout inspirée des recettes du patrimoine régional et des produits locaux. Les visiteurs pourront manger de différents manières :
- dans un espace de restauration sur place avec un esprit guinguette
- en plats à emporter
- avec des paniers pique-nique à déguster dans le vignoble ou aux alentours
Une expérience autour du vin et du métier de vigneron
A l’image du domaine qui proposent de nombreux ateliers découverte et évènements, Amandine et Charles-Edouard souhaitent proposer avec La Cabane du Vigneron une véritable expérience autour du vin : apéritifs dans les vignes avec le vigneron, soirées à thème comme les soirées accords mets et vins « Les voyages en bouteille », où les participants découvriront une région viticole à travers une dégustation de vins accompagnée d’un plat typique de la même région. Le lieu se veut également convivial et dynamique pour les locaux et visiteurs de passage :
- chaque vendredi de 18h à 19h, des jeux de société seront mis à disposition
- des soirées et vente à emporter spéciales rythmeront la saison, comme une soirée saucisson à la gêne ou encore une soirée Beaujolais
- chaque 1e mercredi du mois de 15h à 17h, une chasse au trésor et goûter pour les enfants
« Nous avons hâte de voir la place que ce lieu prendra dans la vie locale, et de le faire évoluer avec nos clients au fil du temps. En effet, en tant que seul commerce local nous souhaitons faire vivre ce lieu comme un véritable service de proximité, au cœur du village. » conclue le binôme.
La Cabane du Vigneron ouvre le samedi 4 avril 2026… pour le déjeuner !
La rédaction,
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